Kookeiland.be maakt gebruik van cookies. Dit doen we om uw surfervaring op deze website aangenamer te maken. Meer info

Deze melding niet meer weergeven
Kookeiland
contact Tel 015/30.60.00

Of zoek op ingrediƫnten in huis en
stel zelf je recept samen.



OESTERS MET GRANNY SMITH
OESTERS MET GRANNY SMITH

Chef: Piet Huysentruyt
Menugang: Voorgerechten
Categorie: Zeevruchten
Aantal personen: 4





Benodigdheden

• 12 platte oesters
• 1/2 appel
• 1 el rode biet
• 1 blaadje gelatine
• 4 el halfvolle yoghurt
• 1/2 dl oester sap
• 1/2 dl water
• 1 flesje ph-kippenbouillon
• 4 blaadjes selder
• 1 citroen
Werkwijze

  • Haal de oesters uit de schelp en vang het sap op.
  • Kook het sap op met water, citroensap en PH groentebouillon.
  • Breng op smaak en voeg er het geweekte gelatineblaadje bij.
  • Laat afkoelen en voeg er de yoghurt aan toe.
  • Schik de oesters in de schelp.
  • Bestrooi met wat brunoise van rode biet en granny smith.
  • Overgiet met het yoghurtmengsel.
  • Bestrooi met nog wat brunoise en werk af met een blaadje selder.







  • Waarderingen ( 0 reacties | 1 waardering)



     


    Onze partners

    •  

    icoon filmpje   Angels Share Angels Share