Benodigdheden

• 1
1 • 200 gram fama
200 gram fama • 15 gram gehakte peterselie
15 gram gehakte peterselie • 1 citroen
1 citroen • zout
zout • peper
peper

Werkwijze

Leg het vlees minstens een uur op voorhand uit de koelkast.

Kruid de côte à l‘os met citroensap, peper en zout en leg hem op de gril.

Hak de peterselie zo fijn mogelijk. En meng het goed met de Fama.

Snijd de gebakken côte à l‘os in reepjes en leg er een quenelle van kruidenboter bovenop.

Serveer met wat sla.