Kookeiland.be maakt gebruik van cookies. Dit doen we om uw surfervaring op deze website aangenamer te maken. Meer info

Deze melding niet meer weergeven
Kookeiland
contact Tel 015/30.60.00

Of zoek op ingrediƫnten in huis en
stel zelf je recept samen.



SCAMPI DIABOLIQUE
SCAMPI DIABOLIQUE

Chef: Jeroen Meus
Menugang: Voorgerechten, Hoofdgerechten
Categorie: Zeevruchten
Aantal personen: 4





Benodigdheden

• 24 scampi
• 1 dl olijfolie
• 2 el tomatenpuree
• 2 el ketchup
• 3 dl room
• 2 dl witte wijn
• chilipeper
• paar takjes dragon
• ph-kippenbouillon
• 1 dl water
Werkwijze

  • Pel de scampi maar laat een groot stuk van de staart eraan.
  • Verwarm de olie in een braadpan. Kruid de scampi met peper en zout.
  • Als de olie goed warm is, bak je de scampi aan beide zijden gedurende 3 minuten.
  • Blus de pan met de witte wijn. Voeg het water toe en los de bouillon erin op en laat opkoken.
  • Vervolgens de ketchup, de tomatenpuree en de room toevoegen en alles goed doorroeren met de garde en eventjes laten inkoken.
  • Snijd de chilipepers fijn en voeg ze bij de saus. Voeg ook nog een beetje dragon toe en de saus is klaar.
  • PUNTJES
  • 1. Start met het bakken van de scampi en niet met de look.
  • 2. De scampi met de helft van de schil aanbakken.
  • 3. Gebruik geen bloem
  • 4. Geen sambal gebruiken, maar echte hot chilipepers.
  • Smakelijk !







  • Waarderingen ( 7 reactie s | 10 waarderingen )



    Gemakkelijk en superlekker,en met rijst bij tof hoofdgercht dat zomer en winter te eten is
    martine



    vond het heel lekker en makkelijk klaar te maken ,dank je wel !
    marlene



    Hmmmm ,heel lekker !!!! zeker 5 sterren
    Erna



    rode paprika, worteltjes, uitje (xtra champignons eventueel) en om het gezond te houden halfvolle melk ipv room mmm
    Luc



    Lekker gerecht, juist was de wijn te overheersend
    Manon



    In het benodigdheden staan geen groenten maar wel in de bereiding, dan maar zonder groentjes gemaakt en heel lekker
    Thorwald



    Goed en lekker Jeroen, doe zo voort!!!
    Sonja



     


    Onze partners

    •  

    icoon filmpje   Angels Share Angels Share